實現藝術化、智能化、人性化正成為消費升級下每家酒店的追求，從建筑設計到產品落地再到設備維護，每一個環節都與酒店工程部有著密切的聯系。日前，CHEC酒店工程管理專業委員會2018年會暨酒店工程行業峰會在廣東省東莞市舉辦。大會以“新時代，創未來”為主題，與會代表就新常態下酒店工程部如何搶抓機遇，更好地撬動酒店業發展展開了探討。
“聯姻”藝術展現空間之美
如今很多酒店建筑已成為城市的新地標，為給旅游者帶來更多、更優質的精神文化享受，不少酒店開始深挖藝術、文化與酒店的融合。對于恒大酒店管理集團而言，酒店藝術空間屬性的孵化，更多的是功能配套和坪效合一的價值鏈創造，該集團工程管理中心的總經理張明明便認為，在新常態新零售模式盛行的背景下，消費群體更加關注酒店的功能配套是否完善，室內設施是否為品牌，能否達到預期效果，這些都會成為酒店挖掘藝術空間屬性的基礎部分。
越來越多酒店運營管理者意識到，酒店實質上就是一件藝術品，酒店空間，不再局限于吃飯睡覺，也是一個享受生活的地方。
據深圳華強酒店管理有限公司副總經理楊同生介紹，該公司投資的重頭戲在于構建18種風格的藝術客房，“這18種藝術風格客房完全源自于我們合作的10位藝術家本身的創意”，從“歸隱”“遐想”到“漠北流沙”，從“青花”“竹閑”到“月下民謠”，18種風格的主題房間，增添了消費者情調各異的非凡藝術體驗。
在駱丹國際酒店設計（香港）有限公司總裁駱丹看來，酒店設計就像一個劇本的構思，其間的感官體驗、多元藝術形態呈現等則是這個大劇本體系下的要素，不同的個體所講述的劇本故事是迥異的，只有處理好劇本里各個因素的關系，如文創產品、家具擺設等，才能在新藝術空間里面呈現不一樣的效果。
不少與會專家認為，酒店空間設計缺乏靈魂和內涵是藝術屬性孵化的最大弊病。張明明認為，酒店設計如果忽視用戶體驗，即使整個酒店貼滿進口石材、金箔，也注定是一個失敗的作品，更遑論藝術性。
因此，實用性是酒店打造空間藝術性必須衡量的關鍵因素。在朗譽酒店管理有限公司總經理胡雪松看來，真正的大師可以控制實體比例和空間構造，同時兼顧藝術品在空間所起的作用，華而不實的擺設只會增加酒店運營和維護的成本，并不會帶來更大的附加值。
對于酒店設計者而言，酒店藝術空間的設計，需要一個漫長的沉淀與積累的過程。觀光設計（深圳）有限公司董事設計總監黃吉奇提出，隨著中端酒店投資的減少，設計經費縮減，設計孵化周期減少，靜下心來精心打磨創新作品的成本增加，成為很多酒店優秀設計方案“難產”的重要原因。
新技術賦能酒店升級
從語音助手到機器人再到智能化設施，如今新技術已成為酒店轉型創新的新命題。
佳兆業酒店集團技術支持部副總經理喬偉杰認為，酒店對于智能化的投資運用，應該把握好投資回報比和客戶需求兩大原則。“一家酒店的智能化系統投入1千萬元就可以達到預期，有的酒店卻花費了4千萬元。酒店在大手筆投入智能化建設時，應該綜合考慮投入和產出之間的比例，實現效益最大化。同時，切記，智能化的產品是以讓客人舒適和方便為導向。”
在推動智能技術的落地中，設計和實際技術之間的差異協調，是酒店業主投資運營需要考慮的另一個問題。上海萬豪虹橋大酒店工程總監黃留榮以萬豪酒店的電子門鎖為例，該酒店關于這個模塊使用有特定的標準，其中包含考慮客人刷指紋入住時可能會出現的問題以及客戶信息隱私安全、門鎖是否與相關系統匹配，是否能兼容其他系統等。
所謂的智能化酒店，實質上是指酒店擁有一套完善的智能化體系，通過數字化與網絡化實現酒店數字信息化服務技術。對于這些應用技術及產品的供應方而言，產品的安全性和人性化體驗是供應鏈可持續發展的關鍵因素。
據樂家（中國）有限公司商務拓展總監韓磊濤介紹，2017年中國智能衛浴產品的普及率只有1.2%，到2020年這個普及率可能會達到2.5%左右；與之相對的是，日本的普及率為76%，韓國為50%，中國智能化產品的整體市場空間是巨大的。
針對產品的研發趨勢，韓磊濤表示，產品功能的多樣性將細分出更多領域，比如智能衛浴和智能馬桶，還有按摩、霧化以及針對人體做一些健康測試的功能有待開發。
業內人士表示，酒店智能科技的第一個階段，是物聯的對接；第二個階段是增效節能，第三個階段是能夠用營銷創造更大的價值。目前第一個階段已經完成，大部分酒店正處于第二個階段，而第三個階段是未來智能酒店的趨勢。智能技術應用于酒店，不應該只在單一的小場景實現，而應該是整體的、多層次多環節的改革。
萬豪酒店集團設計與項目部工程總監鄭添輝便建議，在提供智能技術服務時，產品的可兼容性和可拓展性是智能技術產品需要解答的問題。大數據與人工智能等技術的成熟，將為酒店智能化發展提供強有力的技術保障，為產業的提質升級注入新活力。
新需求倒逼酒店轉型隨著人們生活水平的提高，消費者對于酒店的要求越來越高，而酒店工程作為酒店運營管理的基礎環節，其服務本質是提效能，減能耗，與賓客新需求共俱進。
廣州市設計院總工程師屈國倫表示，目前，酒店客房面積逐漸增大，對于酒店設備水平的提高也是一大挑戰，他以客房的空調設備為例表示，面積增大，中央空調內部用于保持房間內溫度恒定的風機盤管的噪音相對較大，為此，設計院曾在廣州白天鵝賓館進行嘗試，通過降低風機盤管總數來降噪，基本上能夠達到30多分貝的噪音標準。
在實際運營過程中，工程系統的維護成本將對酒店客房費用造成一定影響。在深圳格蘭云天酒店管理有限公司工程總監楊燕飛看來，先進的系統往往意味著高昂的維護費用，譬如僅一個管理系統運營費就需要10萬元，如果再加上樓宇設備自控系統（簡稱BA系統），那維護成本將更高；若這些系統投放到三四線城市的酒店，酒店客房均價才300多元，利潤率不到20%，酒店的收入或收益根本支撐不了其運行成本和維持成本，很有可能用著用著系統便癱瘓了，而增加客房收費又是關乎客人切身利益的問題，如何平衡兩者的關系，是酒店前期籌建需要考慮的問題。
與此同時，楊燕飛認為，客人對于網絡網速的需求也是酒店工程服務亟須重視的方面。以前在設計酒店時，考慮到的可能是一個房間一個人使用1至2個網絡設備的場景，而現在，一個消費者可能有多個需要聯網的電子設備，那么對于網速的訴求必然上升，酒店對于網速的升級改造勢在必行。 |
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